DIE HEISS GELIEBTEN SCHOKOLADERIEGEL NUN AUCH IM EISREGAL! Starke Aktivierung: • TV Spots • Online Bewerbung • Social Media Auslieferung ab KW 6 DAS BRANCHENMAGAZIN FÜR HANDEL & INDUSTRIE AUSGABE 01- 2021 | JAHRGANG 48 Das Fachforum Molkereiprodukte findet 2021 erstmals im virtuellen Raum statt. Diskutieren Sie die aktuellsten Branchenthemen und ver- netzen Sie sich mit den wichtigsten Akteuren der Milchwirtschaft. • Moderation: Assoz. Prof. Dr. Christina Holweg, Wirtschaftsuniversität Wien • Begrüßung durch Mag. Roland Pirker, GF REGAL • Dynamik am Mopro-Markt & Co – eine Käuferstrom-Analyse gibt Aufschluss. Mag. Sonja Holzschuh, Marketing Manager GfK Austria GmbH • Regionalität in aller Munde – was sie bringt und was es dafür braucht. Josef Moosbrugger, Präsident der Landwirtschaftskammer Österreich • Klasse statt Masse – was uns Corona in Bezug auf Qualität und Versorgungssicherheit gelehrt hat! Dir. Helmut Petschar, Präsident VÖM, GF Kärntnermilch reg. GenmbH • Das Potenzial von Milchalternativen im europäischen Kontext. Bernhard Kletzmair, Commercial Director Europe Hain Celestial Group • Umsatzplus durch optimiertes Category Management – eine Case Study zeigt wie es geht. Marisa Schmid, Strategy & Insights Manager CH-AT Danone GmbH Krzysztof Kuder, Head of Sales CH-AT Danone GmbH • Lukrative Chancen für Anbieter – der European Consumer Report zeigt die Wünsche der Konsumenten. Felix Hnat, Obmann Vegane Gesellschaft Österreich • Podiumsdiskussion zum Thema: Ernährungstrends & Innovationen – welche Sorti- mente haben Zukunft? Mag. Alfred Berger, Vorstandsvorsitzender NÖM AG, DI Josef Braunshofer, GF Berglandmilch eGen, Mag. Markus Kaser, Vorstand Spar Österreich PROGRAMM UND VORTRAGENDE NETWORKING: Unterhalten Sie sich mit den TeilnehmerInnen im virtuellen Meeting-Hub und besuchen Sie die digitale Ausstellung! AUSSTELLUNG: Präsentieren Sie Ihr Unternehmen im vir tuellen Messestand. Informationen erhalten Sie bei angelika.wessely@regal.at TICKETS: Sichern Sie sich Ihre Eintrittskarte unter regal.at/fachforum FACHFORUM MOLKEREIPRODUKTE DIGITAL | 4. MÄRZ 2021, 14 – 18 UHR 002-Mopro 2021.indd 8002-Mopro 2021.indd 801.02.21 12:0301.02.21 12:03AUSGABE 01-2021 | JAHRGANG 48 DAS BRANCHENMAGAZIN FÜR HANDEL & INDUSTRIE → Maximarkt-Chef Thomas Schrenk mit sattem Plus → Feinkost schon wieder auf Vor- Krisenniveau → Probleme bei Nonfood 2 – zu wenig Ware REWE: 6% UMSATZ- PLUS SPAR ÜBERNIMMT MARKTFÜHRERSCHAFT JA! NATÜRLICH PIONIERIN HÖRMER TRITT AB MERKUR WIRD ZU BILLA PLUS GFK-STUDIE: DYNAMIC BRANDS 2020 LADENBAU: DIE GROSSEN TRENDS FRÜHSTÜCK: WAS SAGT IKONE HANNI RÜTZLER? trotzt Krise der Maximarkt 001-003-R01-COVER-PP.indd 2001-003-R01-COVER-PP.indd 229.01.21 10:5529.01.21 10:55N HeIt 2 2 PFIRSICH, JOGHURT, ANANAS SPIDER MAN 3D ICE Wassereis mit Erdbeergeschmack Verantwortungs- bewusst gemacht ©2021 MARVEL C o o k ieDo ug h DRAGON Exotic & BerryM aximarkt ist ein Gewinner der Kri- se. Aber Vorsicht! Es gibt in Wirk- lichkeit nur ganz wenige Coro- na-Winner. Denn so schön das Plus des LEH Geschäftes auch strahlt, die Gesamt-Unternehmen haben oft auch Mi- nus-Posten in den eigenen Reihen. Da wäre etwa das Restaurant-Geschäft, zum Beispiel bei Interspar, Maximarkt, Merkur oder Nah&Frisch. Mit Take-Away konnte dies fast überhaupt nicht aufgefangen werden. Hinzu kommen steigende Kosten in vielen Berei- chen, von der Logistik bis zur Desinfektion und den Masken. In der oft so hochgejubelten Industrie lei- den viele Betriebe unter geschlossenen Res- taurants und Hotels (Frühstücks-Geschäft). Die Bereiche Mineralwasser, Bier, Kaffee, Tee oder Marmelade trifft dies hart. Hinzu kommt ein strauchelnder C&C. „Am besten geht jetzt die Belieferung von Heimen und Spitälern“, sagt Geschäftsführer Kiennast. Doch wer hät- te dies vor zwei Jahren gedacht, dass solche Geschäftszweige krisenresistent sind, und dass die Belieferung von Büro-Kantinen so derart abstürzt. Und dies über einen langen Zeitraum. Ja, die Krise ist lange noch nicht vorbei, der Ausgang ungewiss. Es kracht also auch in der Lebensmittel-Branche. Und zwar saftig an manchen Ecken. Auch bei Märkten → Bumm – Da kracht es auch im LH ← DR. GREGOR SCHUHMAYER CHEFREDAKTEUR EDITORIAL M ei n e + Förderer Gleichstellung Frau + Mann „Mestemacher ist Weltmarktführer ungeöffnet lang haltbarer Vollkornprodukte und Förderer der Gleichstellung Frau + Mann.“ Initiatorin Aktivitäten Gleichstellung Prof. Dr. Ulrike Detmers, Vorsitzende der Geschäftsführung Mestemacher Management-GmbH, Sprecherin der Gruppe. in Tourismus-Orten, Zentren und Grenz-Re- gionen. Insofern sind die Marktanteile 2020 ein Zwischenstand. Spar liegt hier mit 34,6 Pro- zent gut. Doch was komplett überrascht hat: Kastner und Kiennast konnten das Um- satz-Minus des Vorjahres mit jeweils rund zehn Prozent sehr klein halten. Denn: Die Gastronomie ist monatelang gestanden. Ex- perten hatten gerade im Gastro-Dienst mit höheren Ausfällen gerechnet. Doch im Wald- viertel kocht die Suppe eben etwas anders. Clevere Strategien und schlaues Management brachten Kastner und Kiennast nicht vom Weg ab. Und Nah&Frisch ist sowieso explo- diert: Um bis zu zehn Prozent. Gratulation nach Zwettl und Gars am Kamp. Denn die Nische ist ganz wichtig für unser Land. Doch nun stehen im LEH Schicksalsjahre an. Bei Spar wollen Mag. Fritz Poppmeier und Mag. Markus Kaser den erfolgreichen Drexel- Kurs fortsetzen. Und bei Rewe formt Vorstand Haraszti eine neue Struktur. Samt Merkur kommt die Vertriebsschiene Billa auf einen wesentlich höheren Marktanteil (26% Regio- Data) und stellt damit im Kampf gegen Spar und Hofer eine größere Werbemacht dar. Ob diese Strategie Erfolg hat und ob die Kunden mitspielen, wird man sehen. Gregor SchuhmayerBRANCHEN20 ↙ TREFF ↗ 21 24. Juni 2021, Messe Wien Halle C 10 – 18 Uhr Wir danken unseren Sponsoren JETZT STAND BUCHEN! angelika.wessely @regal.at aht.atbrauunion.at harryson.competruzalek.atespera.at → Der REGAL Branchentreff präsentiert sich 2021 in frischer Aufmachung: auf der neuen REGAL Convention finden Sie noch mehr Inspiration, Information und hoch wertige BusinessKontakte. → Erleben Sie neue und attraktive Programmpunkte und Ausstellungs bereiche, die sicherstellen, dass Sie Ihre Zeit gewinnbringend investieren. 6 | REGAL 01-2021 006-007-Branchentreff 2021-V2.indd 6006-007-Branchentreff 2021-V2.indd 601.02.21 12:2301.02.21 12:23→ Weitere Informationen unter regal.at/branchentreff csb.atgs1.atbrauunion.atrauch.ccwolfnudeln.at brauunion.at REGAL Convention Erleben Sie Speaker von internationalem Rang auf zwei Bühnen zu den heißesten Themen aus Retail, FMCG und dem Dienstleistungs- bereich sowie den Investitionsgütern REGAL Get2Gether Das Networking Event im exklusiven Kreis am Vorabend der Veranstaltung für Aussteller, Speaker und Meinungsbildner der Branche REGAL Expo Das Who is Who der österreichischen Markenartikelindustrie präsentiert Innovationen und Trends aus den Bereichen Food & Beverage, Investitionsgüter und Dienstleistungen REGAL Branchentreff Digital Alle Vorträge als Live-Stream plus sämtliche Innovationen in der digitalen Expo REGAL Innovation Area Neue Technologien im Ladenbau, Store- Technik und Shopper Management REGAL Start-up Zone Die aktuellsten Start-ups aus dem In und Ausland aus dem Bereich F&B, Investitionsgüter und Dienstleistungen. Plus: REGAL Start-up Pitch! 01-2021 REGAL | 7 006-007-Branchentreff 2021-V2.indd 7006-007-Branchentreff 2021-V2.indd 701.02.21 12:2301.02.21 12:23AUSGABE 01-2021 11 REWE WÄCHST UM SECHS PROZENT Vorstand Mag. Marcel Haraszti verzeichnet gute Zuwachsraten bei der Rewe. 12 CONTAINER-GREISLER BAUT AUS Corona-Push: Neue Standorte für die „Kastl-Greißler“ sind in Planung. 13 FRITZ POPPMEIER PRÄSIDENT Der neue Vorstandsvorsitzende der Tanne übernimmt auch die Funktion des Präsidenten der Vereinigung öster- reichischen Spar-Kaufleute. 15 INTERSPAR SCHOTTENTOR: BAU Im ersten Wiener Bezirk entsteht ein Convenience-Interspar mit á la Carte Restaurant. 042 WIEN 058 LADENBAU 114 EISSTART 122 FRÜHSTÜCK 134 MOPRO 135 WEIN 136 EIER INHALT 20 DER NEUE KIENNAST-WEG Das Garser Großhandelshaus taucht durch die Krise. 22 DIE HANDELS-PROMIS Dr. Gerhard Drexel gewinnt bei der Bekanntheit. 24 MERKUR WIRD BILLA PLUS Neue Rewe-Strategie: Künftig wird die grüne Verbraucher-Markt-Flotte unter der Marke Billa Plus firmieren. 28 HÖRMER TRITT AB Die Ja! Natürlich Pionierin Mag. Martina Hörmer tritt ab 32 SPAR ZIEHT MARKTANTEIL HOCH Erstmals ist Spar in Österreich mit 34,6 Prozent LEH-Sieger. 34 MAXIMARKTS RITT DURCH DIE KRISE Gute Entwicklung, steigende Umsätze, volle Warenkörbe – die Richtung bei Ge - schäftsführer Thomas Schrenk stimmt. 38 KASTNER: ERFOLG IN SCHWEREN ZEITEN Toll bei Nah&Frisch, bei Gastro nur kleines Minus. 82 MARKENSTUDIE Exklusive GfK-Käuferstromanalyse im Auftrag von REGAL: Dynamic Brands 2020. 34 →Titelstory DER MANN HINTER MAXIMARKT: Thomas Schrenk trotzt mit seinen sieben Märkten der Krise und erzielt ein sattes Plus. → Schwer- punkte 005 EDITORIAL 037 GAST KOMMENTAR 037 IMPRESSUM 040 SERIE: JOBS/ MITARBEITER 112 SERIE: SYSTEM GASTRONOMIE 140 NEUE PRODUKTE Standards 102 NESTLÉ SETZT AUF PAPIER Der internationale Konzern stellt Smarties auf Papierverpackung um. 102 NEUE MONDELEZ-CHEFIN Elisabeth Hülsmann ist neue Austro- Managerin bei Mondelez Österreich. 103 MANNER & KATJES: Manner übernimmt Aktien von Katjes International. 103 KELLY MIT UMSATZPUSH Die Corona-Krise trieb die Umsätze im Hause Kelly hoch. 104 START FÜR 25. MARKENARTIKELKAMPAGNE Herstellermarken haben in den letzten 25 Jahren über 500 Mal teilgenommen. 106 MAUTNER BAUT AUS Mautner-Markhof-GF Jürgen Brett- schneider im REGAL Gespräch über die großen Investitionen in 2021. 108 STORK MIT WERBEPOWER Der Süßwarenspezialist investiert 2021 noch mehr in TV und Online-Be- werbung für Werther’s Original. 109 PUSH BEI WOLF NUDELN Die Güssinger steigern den Umsatz mit autarker Kreislaufwirtschaft. 110 MEHR WERBUNG BEI HENKEL Interview mit Henkel Österreich Präsidentin Mag. Birgit Rechberger. →Handel aktuell 10 →Handel Report 20 →Industrie aktuell 102 8 | REGAL 01-2021 008-009-R01 INHALT-PP.indd 8008-009-R01 INHALT-PP.indd 829.01.21 11:3829.01.21 11:38JÜRGEN BRETTSCHNEIDER, Mautner-Markhof Geschäftsführer ist auf Investitionsschiene. SPAR-PRÄSIDENT DR. GERHARD DREXEL ist der bekannteste Manager der Branche. 22 106 AUS MERKUR WIRD BILLA PLUS. Über die neue Strategie der Rewe lesen Sie ab Seite Mein ERP. Damit habe ich alles im Griff. Effizienz, Transparenz, Flexibilität – darauf kommt es jetzt an. Die IT ist der Schlüssel dafür. Ob ERP, MES, Rückverfolgung oder intelligente Planungs- software: das CSB-System ist die Komplettlösung für Molkereien. Damit können Sie heute Ihre Produktion optimieren und morgen Ihren ganzen Betrieb digitalisieren. Mehr über unsere Lösungen für Molkereien: www.csb.com 24 008-009-R01 INHALT-PP.indd 9008-009-R01 INHALT-PP.indd 929.01.21 11:3829.01.21 11:38Next >