SPECIAL TIROL MPREIS TOP UNTER - WEGS Der Jahr- hundert G ourmet → Startschuss für neues Spar Gourmet-Konzept am Wiener Fleischmarkt → Drei Millionen-Umbau und 14.000 Artikel → Gründungsvater Dir. Glaser bei Eröffnung Präs. Poppmeier (re.) und Regional-Dir. Huber DAS BRANCHENMAGAZIN FÜR HANDEL & INDUSTRIE AUSGABE 10 -2022 | JAHRGANG 49 BILLA PLUS mit Mega Eröffnung UNIMARKT: Neue Pläne FLEISCH/ WURST/FISCH: Großartige Marken- Konzepte HENKEL: Neue Strategie STORCK toll unterwegs R10 Cover.indd 1R10 Cover.indd 127.10.22 18:5027.10.22 18:5040,4% PRINT- REICHWEITE * 3,07 MI☼ TREUE LESER * . Nutzen Sie die Reichweite unserer Medien für Ihre Werbebotschaften. Mehr Informationen auf RegionalMedien.at * Quelle: MA 2021/22 (Erhebungszeitraum 07/2021-06/2022), 3,072 Leserinnen und Leser, 40,4% Nettoreichweite für RegionalMedien Austria gesamt (BezirksZeitung Wien; BezirksBlätter BGLD, NÖ, SBG, TIR; Woche KTN, STMK; Kooperationspartner: BezirksRundSchau OÖ; Regional- Zeitungen VBG) in Leser pro Ausgabe in Ö 14+, Schwankungsbreite ±0,8%, wöchentlich, kostenlos. Aus Liebe zur Region.E nde Oktober gab es große Eröffnun- gen. Spar prahlte mit einem neuen Gourmet-Konzept am Wiener Fleisch- markt. Ein echter Bomber in der Innenstadt. Außerdem wurde der größte Billa Plus Österreichs in Baden eröff- net. Rewe-Chef Marcel Haraszti und die Billa Vorstände Mießner und Nagele realisierten einen echten Nachhaltigkeits-Knüller mit Photovoltaik. Aber auch Hofer setzte in Ebreichsdorf mit einem sehenswerten Format Akzente. Doch trotz aller Freude bei Eröffnungs- Partys, Handel und Industrie belastet mo- mentan ein Thema massiv, und das heißt Energiepreise. Für 2023 haben schon einige Händler die Expansion weitgehend gestri- chen. Ein großer Mittelständler, sagen wir, mit 500 Filialen und zwei Milliarden Euro Umsatz, wird 2023 bei Energie ein Kostenplus von 30 bis 40 Millionen Euro verzeichnen. So werden Modernisierungen verschoben und neue Märkte, die heute vier bis sechs Millio- nen Euro kosten, nicht gebaut. Das Energie- und Kostenthema beschäftigt den Handel noch auf einer zweiten Flanke. Einige Händler bauten sich eigene Produktio- nen auf. Etwa bei Fleisch und Wurst, Obst und Gemüse oder im Bäckereibereich. Und gerade dort steigen nun die Energiekosten exorbi- tant. Der Handel sieht sich nun auf Neben- schauplätzen mit Problemen konfrontiert. Doch es gibt auch Erfolgs-Beispiele in die- sen schwierigen Zeiten. Etwa Spar Kaufmann Johann Mohr in St. Pölten. Er hat Diskonter, Billa und eine neue Spar-Filiale pariert und liegt deutlich besser als Spar-Schnitt und mit 10 Prozent über Vorjahr. Entscheidend: Ziel- gruppe kennen, Zielgruppe richtig anspre- chen, starke Marken richtig einbauen und verkaufen! Ja das Marketing, das war ein entscheiden- der Erfolgs-Baustein des Didi Mateschitz. Er war nicht nur in der Formel 1 Weltmeister, er war dies zweifellos auch im Marketing für Red Bull. Ein durchschlagendes Marketing pusht die Marke und den Händler gleichermaßen. Red Bull und Hunderte andere Marken zei- gen, wie wichtig Marketing und Werbung für Supermärkte sind. Ohne diese Impulse flo- riert kein Supermarkt. Mateschitz war ein stiller Steirer, der nur eines kannte, und das war Erfolg. Die Zusam- menarbeit mit Abfüller Rauch erwies sich auch als Glücksgriff. Kritisch wird es für die Nahversorgung. Die Stromkosten fressen die Gewinne auf. Spar- Chef Poppmeier schrieb unlängst einen deut- lichen Brief an die Regierung, wo er zurecht um klare Regelungen für Förderungen ersucht. Auch die Wirtschaftskammer schob sich letzte Woche in die Diskussion. Es geht um Förde- rungen, um Zuschüsse für Mehr-Belastungen. Gregor Schuhmayer LEITARTIKEL Dank an Didi Mateschitz Mestemacher GmbH · 33254 Gütersloh · Germany · Telefon + 49 (0) 5241 / 87 09-0 NEU ab November 2022 Handgeformt! Im Steinofen vorgebacken! DR. GREGOR SCHUHMAYER CHEFREDAKTEURAUSGABE10-2022 6 UMBAUWELLE BEI HOFER Neue Designelemente und Ladenbau-Einheiten. 7 MARKANT MIT REKORD-UMSATZ Zwölf Prozent Plus in Österreich. Neue Schwerpunkte. 9 ONLINE RUTSCHT AB Weniger Kauflaune bei steigender Inflation. 9 NAH&FRISCH FORDERT ZUSCHÜSSE Wuchterl warnt: Zuschüsse sind zu niedrig. 10 JAUKER ÜBERNIMMT STANDORT Filiale Nummer Zwei für Spar- Kaufmann Jauker. 12 REGAL FORDERT UMDENKEN Marken müssen in die Geschäfte. Die Lage ist dramatisch. 056 TIROL 078 TS-SHOPS 090 FLEISCH & WURST 112 WEIN 120 TK & CONVENIENCE 128 FISCH, MEERES- FRÜCHTE & DELIKATESSEN INHALT 14 BILLA PLUS ERÖFFNUNG Mega Eröffnung in Baden. Ein grüner Knüller. 18 DER NEUE SPAR GOURMET City-Flaggschiff am Wiener Fleischmarkt. 22 DIE FLÄCHEN-KAISER Die Aufteilung der Verkaufsflächen. RegioData analysiert. 26 PREISE SPIELEN VERRÜCKT Spar-Vorstand Kaser im Interview. 28 ANGRIFF TROTZ GEGENWIND Uni-Gruppe Chef Haider stoppt Boxen- Expansion. Push für Hybrid-Modell. 32 TAG DES HANDELS Die Branche traf zusammen. Exklusive Bilder und Insights. 44 SPAR IN HIEFLAU Kaufmann Wagenhofer mit 2,5 Mille Invest. 50 G3 MIT NEUEN KONZEPTEN 12 Mille Invest für neues Projekt. 52 KAMPF UM`S PERSONAL Spar-Sprecherin Nicole Berkmann zum Thema Employer Branding. 54 SCHWERPUNKT MITARBEITER Für die erfolgreiche Personalsuche. karriere.at in Kooperation mit REGAL. 18 →Titelstory DER NEUE SPAR GOURMET am Fleischmarkt → Schwer- punkte 003 LEITARTIKEL 048 GAST- KOMMENTAR 048 IMPRESSUM 138 REGAL INNOVATIONEN Standards 72 ALPQUELL SETZT AUF MARKE Die Tiroler forcieren künftig vermehrt das Markengeschäft. Rückzug aus Deutschland. 75 BIO-VERPACKUNG IM VORMARSCH Naturabiomat geht auf Übersee. Standort in Amerika. 86 HENKELS NEUE STRATEGIE Laundry & Home Care und Beauty Care in neuer Sparte Consumer Brands. 88 JOMO IM PLUS Umsatz und Absatz im Steigflug. 90 WIESBAUER WÄCHST 215 Millionen Euro Umsatz. Ungarn mit starker Entwicklung. 120 HOFFNUNG AUF VEGAN TK-Markt geht geringfügig zurück. Vegane Produkte im Wachstum. 96 VORSTOSS BEI BERGER Berger Schinken mit 150 Mille Umsatz. Fokus auf Regionalität. 132 FRISCH-FISCH VERLIERT GfK: Konserven nach wie vor an der Spitze. →Handel aktuell 6 →Handel Report 14 →Industrie aktuell 84 4 | REGAL 10-2022 R10 Inhalt.indd 4R10 Inhalt.indd 428.10.22 08:2428.10.22 08:24Wiesbauer-Chef Thomas Schmiedbauer setzt auf Vorwärts- Strategie. MPreis Geschäftsführerin Martina Dutzler im großen Gespräch zum Schwerpunkt Tirol. 56 90 Rewe eröffnet in Baden den größten Billa Plus Österreichs. Ein Knüller mit einer Vielzahl grüner Highlights, ein internationaler Vorzeige-Markt. Mein ERP. Damit habe ich alles im Griff. Effizienz, Transparenz, Flexibilität – darauf kommt es jetzt an. Die IT ist der Schlüssel dafür. Ob ERP, MES, Zerlegekalkulation oder intelligente Planungssoftware: das CSB-System ist die Komplettlösung für Fleisch unternehmen. Damit können Sie heute Ihre Produktion optimieren und morgen Ihren ganzen Betrieb digitalisieren. Mehr zu unseren Lösungen für die Fleischbranche www.csb.com 14 R10 Inhalt.indd 5R10 Inhalt.indd 528.10.22 08:2428.10.22 08:24Hofer: Umbau welle geht weiter Hofer-Generaldirektor Horst Leitner will das Netz des Diskont- primus‘ weiter modernisieren. Dazu bringt Hofer neue Design- Elemente und Ladenbau-Einhei- ten in Stellung. In Ebreichsdorf (Niederösterreich) wurde der Standort auf 1.296 m 2 erweitert und ein neues übersichtlicheres Regalkonzept implementiert. Ebenfalls neu: Eine verlängerte Variante des Kühlregals. → NEWS Aktuelle Top-News aus dem Handel 6 | REGAL 10-2022 R10 Handelszeitungv2.indd 6R10 Handelszeitungv2.indd 628.10.22 08:2828.10.22 08:28Cyber Security auf den Tisch. Krisen- management, gesicherter Not- betrieb und ein digitaler Krisenraum sollen die Resilienz der Kunden stärken. Weiters wird das Angebot für den Drittmarkt eröffnet. D ie Markant legte in Österreich im Regulierungs-Umsatz 2021 um zwölf Prozent auf 2,5 Milliarden Euro zu. Während im dritten Quartal noch eine negative Entwicklung zu beobachten war, lag der Dienstleister mit Q4 sogar über dem Paradejahr 2019. „Die Krisenentwicklung hat auch uns fest im Griff. Sie schlägt bei Händ- lern und Lieferanten durch“, so Ge- schäftsführer Mag. Thomas Zechner. Abhängig vom weiteren Infektionsge- schehen, erwarte Markant dennoch eine sehr positive Umsatzentwick- lung. „Die Gastrobelieferung ist zu- rück und verzeichnet Zuwachsraten von bis zu 60 Prozent“, betont Zechner. Neue Partner. In der Zentralregulie- rung sind derzeit 2.500 Industriepart- ner, eine Steigerung von 300 Lieferab- kommen, aktiv. 44 Handelspartner mit 4.600 Lieferstellen werden von der Markant Österreich serviciert. Neu an Bord als Handelspartner sind Gastro Profi, ein Transgourmet Tochterunter- nehmen, Lichtenegger, als Tochter von Kiennast, und die AGM - Alpin Gastro Markt. Die Markant Gruppe verzeichnet 2021 in Europa einen Regulierungs- umsatz von 58 Milliarden Euro. Ein Plus von acht Prozent. Mit 15.000 Lieferverträgen werden rund 200 Händler in zehn Standorten be- dient. Die Regulierungsumsätze der von Österreich ebenfalls servi- cierten Länder Ungarn, Kroatien, Slowenien verdoppelten sich 2021 auf 110 Millio- nen Euro. Die strategischen Schwerpunkte setzt die Gruppe nun in drei Bereichen: Im ersten Schritt die Modernisierung bestehender Dienstleistun- gen. Zudem bringt Markant das Thema ■ 300 neue Lieferabkommen ■ Österreich: 12 Prozent plus Markant mit Rekord-Umsatz INFORMATIONSTAG DER MARKANT im Palais Ferstel. MAG. THOMAS ZECHNER , Geschäftsführer NEWS HANDEL 10-2022 REGAL | 7 NEWS HANDEL R10 Handelszeitungv2.indd 7R10 Handelszeitungv2.indd 728.10.22 08:2828.10.22 08:28Spar neu in St. Marien- kirchen Im September schloss Spar-Su- permarkt Hartl-Aschenbrenner in St. Marienkirchen/Polsenz (OÖ) seine Türen. Seit 2011 fungierte Spar als Großhandelspartner des Kaufhaus Hartl-Aschenbrenner. Nun entsteht in der Daxberger Straße ein neuer Nahversorger, Spar-Supermarkt Humer wird Mitte November eröffnen. Automatisierter Nah versorger In Klaffer am Hochficht (OÖ, Bez. Rohrbach) wird Ende Oktober ein 50 Quadratmeter großer automa- tisierter Nahversorger eröffnen. Dahinter steht Hanselmann.at, assoziiert von Nah&Frisch. Der Einkauf basiert auf Selbstbedie- nung. KastlGreissler expandiert weiter Auf 19 Läden ist das Netz des KastlGreisslers angewachsen. Zuletzt eröffnete das SB-Konzept in Payerbach (NÖ). Zukünftige Standorte sind etwa in Lienz (Tirol, Eröffnung im Herbst), St. Lorenzen ob Murau (Stmk.) oder St. Salvator (Kärnten) geplant. Auch im burgenländi- schen Hornstein könnte bald ein KastlGreissler mit 500 Pro- dukten Einzug finden. Neuer Spar in Haidershofen In Haidershofen (OÖ) werden 1,5 Millionen Euro in einen Nahversorger investiert. Der 400 m² große Spar wird von Livio Mrach betrieben und soll im Frühjahr 2023 eröffnen. NÖ fördert Regionalläden Unter der Initiative NÖ.Regional fördert das Bundesland Nieder- österreich die regionale Nahver- sorgung. Konkret geht es um Miniläden mit digitalem Bezahl- system. Die möglichen Förder- ungen belaufen sich auf 50 Prozent der Errichtungskosten. Die maximale Fördersumme beträgt 50.000 Euro. Paukenschlag: Erster Billa-Kaufmann ist da D er Startschuss ist gefallen. Die Rewe geht nach Adeg mit einem zweiten Kaufmannsmodell in Österreich ins Rennen. Der erste Billa- Kaufmann heißt Marko Miskovic. Er übernimmt einen Standort in Glogg- nitz (NÖ). Die Eckdaten: 1.250 m² Ver- kaufsfläche, rund 14.000 Artikel, 40 Meter zusätzliche Regale, 35 Mitarbei- ter. 100 Kaufleute bis 2026. Heuer sind insgesamt drei Privatisierungen ge- plant. Zwei weitere Billa-Märkte in Wien Penzing und Pöttsching (Bgld.) werden Mitte November in selbststän- dige Hände übergeben. „Unser Ziel ist es, bis 2026 hundert Billa-Kaufleute am Netz zu haben“, sagt Brian Beck, Billa Vorstand Großhandel und Kauf- leute. Dazu zählen auch Billa Plus- Kaufleute. Über deren konkrete An- zahl hält sich der Vorstand noch be- deckt. „Es ist ein einzigartiges Partnerschaftsmodell, das wir hier anbieten“, sagte Beck bei der Eröff- nung. Das Modell. Gemeinsam mit dem Kaufmann gründet Billa eine OG, wo- bei Billa 20 Prozent hält, der Kauf- mann 80 Prozent. Mit einem niedri- gen fünfstelligen Betrag an Startkapi- tal sei man dabei. Hilfestellungen seitens der Rewe kommen etwa in Sa- chen Ladeneinrichtung, Buchhaltung und Energie. In einem ersten Schritt wird die Wahl auf Bestandsmärkte fallen. „Die nächsten umgestellten Märkte haben zwischen 800 und 1.200 m² Fläche, das Modell funktioniert aber auch mit einer geringeren Ver- kaufsfläche. Uns geht es vor allem um das Entwicklungspotenzial des Stand- ortes“, so Beck gegenüber REGAL. Adeg bleibt weiterhin eine wichtige Säule, insbesondere als Nahversorger für den ländlichen Raum. „Beide Mo- delle haben ihre Spezifika und funkti- onieren nebeneinander.“ ■ Billa hält 20 Prozent ■ Adeg bleibt bestehen V.L.N.R.: HERMANN WEISS (Billa Vertriebsdirektor), Marko Miskovic (Billa Kaufmann Gloggnitz) und Brian Beck (Vorstand Großhandel und Kaufleute) NEWS HANDEL 8 | REGAL 10-2022 R10 Handelszeitungv2.indd 8R10 Handelszeitungv2.indd 828.10.22 08:2828.10.22 08:28D ie Mehrkosten für Strom sollen bei Betrieben mit we- niger als 700.000 Euro Umsatz zu 30 Prozent gefördert werden. „Das ist trotzdem ein Tropfen auf den heißen Stein“, sagt Nah&Frisch GF Mag. Hannes Wuchterl. Die Gruppe fordert, dass 70 Prozent der Stromkosten zu Vor- jahrespreisen erfolgen und 30 Prozent zu aktuellen Markt- preisen. Hohe Kosten. Die Sorge vieler Nah&Frisch Kaufleute ist nun groß, denn die Stromkosten seien schwer planbar.An einigen Standorten seien die Kosten unverändert, an an- deren wiederum steigen die Kosten um das 3-, 4- oder sogar 8-fache. Wuchterl: „Da ist die Nahversorgung zumin- dest an einigen Standor- ten sicher in Gefahr. Denn das Energiesparen ist nicht mehr möglich. Wir schalten die Außen- beleuchtungen sowieso schon ab, wir können aber die Kühlanlagen nicht reduzieren.“ ■ Wirtschaftliche Entwicklung Kauflaune sinkt, Online rutscht ab M it September beträgt die Inflation 10,5 Prozent, so Statistik Austria. Laut aktueller IHaM-Analyse sei das Konsumklima katastrophal. Harte Zeiten für den Handel. „Die Schlinge zieht sich für den Handel immer enger zu“, bestätigt Univ.-Prof. Dr. Christoph Teller, Han- dels-Vorstand an der Linzer Kepler Universität gegenüber REGAL. Daten von Eurostat zeigen, dass die privaten Haushalte in Österreich ihre wirtschaftliche Lage aktuell noch pessimistischer einstufen als zu Beginn der Pande- mie bzw. zu Beginn des Ukraine-Konflikts. Kaufverhalten. 64 Prozent der Konsumenten ab 18 Jahren substituieren ihre Einkäufe durch billigere Produktalter- nativen. Zum Vergleich: Im April waren es 59 Prozent. Also kein Mega-Anstieg. Dennoch werden aktuell bei weniger als einem Fünftel Kompromisse bei der Qualität eingegan- gen. Die Preissteigerungen (hohe Logistik Kosten!) haben längst den ausländischen Internet-Einzelhandel getroffen. Nur noch knapp über ein Viertel der Österreicher versu- chen via Internet günstigere Produkte zu finden. ■ Energiekosten steigen enorm Nah&Frisch fordert höhere Zuschüsse ■ 100 Mille Invest in Kroatien Spar: Logistik-Center I n Donja Zdencina (Landkreis Zagreb) fiel kürzlich der Startschuss für ein neues Logistikzentrum der Spar. In- vestiert werden über 100 Millionen Euro. Die erste Bau- phase umfasst ein Distributionszentrum. Die Eröffnung ist für Ende 2024 angekündigt. Rund 500 Mitarbeiter wer- den dort beschäftigt sein. Gesamtlagerkapazität: über 100.000 Paletten. Das neue Logistikzentrum umfasst eine Fläche von 75.000 m², die Grundstücksfläche beträgt 410.000 m². Im Vorjahr steigerte Spar Kroatien den Umsatz um 8,1 Prozent auf 792,6 Millionen Euro. HANDELS-PROFESSOR DR. CHRISTOPH TELLER, Kepler Uni Linz ˇ MAG. HANNES WUCHTERL, GF Nah&Frisch NEWS HANDEL 10-2022 REGAL | 9 R10 Handelszeitungv2.indd 9R10 Handelszeitungv2.indd 928.10.22 08:2828.10.22 08:28Next >